최근 스타트업 붐으로 스타트업 시장이 포화상태에 도달했음을 알 수 있습니다. 따라서 창업을 생각하는 사람들은 성공적인 사업을 시작하는 방법에 대해 궁금해합니다. 실패를 피하고 성공을 이루기 위해 어떤 사업을 시작해야 할까요? 이 질문에 대한 답은 현재 주목받는 스타트업, 달래해장에서 찾을 수 있습니다.
레스토랑 사업을 시작하려고 한다면, 필연적으로 트렌드를 확인하게 될 것입니다. 하지만 요즘 인기 있는 모든 스타트업이 성공하는 것은 아닙니다. 프랜차이즈로 사업을 시작하려고 한다면, 본사의 역량을 이해하고 브랜드의 독특성과 경쟁력도 확인해야 합니다.
오늘 소개할 달래해장은 최근 스타트업 시장을 뜨겁게 달구고 있는 핫한 외식 브랜드로, 해장국과 삶은 돼지고기를 전문으로 하는 한식 레스토랑입니다. 런칭 이후 업계에서 주목을 받고 있는 프랜차이즈인 만큼 예비 창업자들의 관심도 많습니다. 반드시 성공할 한식 레스토랑 프랜차이즈 달래해장에 대해 알려드리겠습니다.
해장국은 술 마신 다음날 속이 메스꺼운 것을 달래주는 한국 음식 중 하나입니다. 한국은 식사와 함께 국을 먹는 문화가 있어 해장국도 흔한 메뉴입니다. 해장국은 여러 종류가 있지만 해장국을 전문으로 하는 브랜드는 드뭅니다. 그래서 달래해장은 흔하고 계속 사랑받고 있으며, 대부분 한국인이 좋아하는 해장국과 삶은 돼지고기를 메인 메뉴로 내세운 달래해장의 친숙하면서도 독특한 시그니처 요리를 선보입니다.
SNS에서 핫한 해장국집으로도 알려진 이곳은 고급육을 사용하여 감칠맛을 강조한 특제 해장국과 별도의 양념 없이 쇠고기의 부드러운 맛을 느낄 수 있도록 조리한 삶은 돼지고기, 탄탄한 식사 메뉴와 특별한 반찬 메뉴로 많은 사람들의 입맛을 사로잡고 있다. 전국에 위치한 달래해장국 매장에서 본점과 동일한 맛을 맛볼 수 있으며, 이는 조리 과정을 간소화한 원팩 시스템과 표준화된 매뉴얼 제공을 통해 확인할 수 있다. 요리 경험이 없는 사람들은 외식업에 진출하는 데 어려움을 겪는 경향이 있다. 특히 한식은 조리 시간, 방법, 양념 비율에 따라 맛이 확연히 달라지는 복잡한 조리 과정이 있어 요리를 처음 접하는 사람들은 전문적인 주방 인력을 확보하는 경향이 있다. 달래해장국은 자체 직영 생산 공장을 설립하고 각 프랜차이즈에 직접 물류를 공급하여 비용을 절감하고 초보자도 쉽게 요리할 수 있다. 이로 인해 주문 후 단 3분 만에 해장국이 조리될 뿐만 아니라 테이블 회전율도 빨라 전문 인력을 고용하지 않고도 누구나 쉽게 높은 수익을 기대할 수 있다. 이러한 셀프 물류 제공은 비용을 절감하고 수익성을 향상시킬 뿐만 아니라 재고 관리도 수월해져 손실률이 낮아진다. 또한 대량 구매 정책을 도입하여 업계 최저 원가율로 가맹점에 물류를 공급해 가맹점주의 부담을 줄이고 수익성을 높인다. TV 출연 후 핫한 스타트업으로 더욱 각광받고 있는 달래해장은 음식점, 고기집, 술집이 합쳐진 형태로 운영되며 반찬을 곁들인 음식 판매와 음주 판매로 안정적인 매출 구조를 형성하고 있다. 고품질 생고기를 사용한 메뉴로 가성비 좋은 식사와 음료를 모두 즐길 수 있어 고객층도 다양하다. 신사본점은 6개월 연속 월 매출 3억원을 기록했으며, 일 최고 매출 2천만원을 돌파하는 등 고객들에게 사랑을 받고 있다. 신규 매장 외에도 기존에 메뉴가 다른 음식점을 운영하던 사장님들이 달래해장으로 업종을 변경한 뒤 월 매출이 급증하면서 프랜차이즈 오픈 문의가 폭증하고 있다. 예를 들어 부산의 한 프랜차이즈 매장은 달래해장으로 업종을 변경한 뒤 월 매출이 1억 5천만 원으로 늘었고, 경남의 한 프랜차이즈 매장은 월 임대료 170만 원에 비해 월 매출이 6,800만 원으로 월 임대료에 비해 상당히 높은 매출을 창출하고 있는 것으로 나타났다. 연일 매출 신기록을 경신하고 있는 달래해장은 오픈과 동시에 대기줄과 만석이 속출하며 핫 브랜드로서의 입지를 굳건히 했다. 또한 자체 상권 분석팀을 운영해 가성비가 좋은 상권과 매장 부지를 확보해 프랜차이즈 사장님들의 높은 수익과 안정적인 매출을 지원하고 있다. 트렌드 스타트업 아이템 제공에 그치지 않고 모든 프랜차이즈의 매출 활성화와 수익구조를 극대화하는 데 주력하며, 프랜차이즈 사업을 시작한 이래 최단기간에 70개 매장을 오픈하는 기록을 세웠습니다. 트렌드 스타트업끼리는 경쟁 브랜드가 없어 초보자들이 시장 영역을 인수하기 쉽습니다. 그리고 시장 영역에 따라 24시간 매장 운영이 가능해 더욱 높은 수익을 기대할 수 있습니다. 최근에는 기존에 달래해장 프랜차이즈를 운영하던 가맹점주가 추가 계약을 맺는 멀티 매장 사례가 늘고 있습니다. 이 역시 프랜차이즈 성공의 지표입니다. 꾸준한 메뉴 개발과 안정적인 프랜차이즈 운영을 위해 본사에서 다양한 지원을 계속 제공해 주는 유능한 본사와 함께 성공적인 사업을 시작하시기를 바랍니다. 달래해장 달래해장 해장국 전문점달래해장닷컴